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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Alitas de pollo adobadas con tequila

Introducción

Las Alitas de pollo se asan en la barbacoa o algunos las fríen en aceite y se sacan bien crujientes como botana. Hay que dejarlas en el Adobo de chiles, zumo de lima y naranja, hierba aromáticas y tequila durante toda la noche.

Instrucciones

1. Preparar el adobo: mezclar todos los ingredientes, menos las alitas.
2. Colocar las alitas en un recipiente, dejar macerar en el adobo toda la noche o sino como minino de 3 a 4 horas.
3. Asar las alitas en barbacoa durante 15 a 20 minutos, se dan vuelta cada tanto, estarán cuando al pincharlas salda un jugo de tono claro, retirar y servir. Combina muy bien con tomates asados.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo (desarticuladas y sin puntas)
• 12 dientes de ajos bien picaditos (se puede reemplazar por una cda de sal de ajo)
• el zumo de 1 naranja y media
• el zumo de 2 limas
• 1/3 taza de tequila
• ¼ cdita de pimienta de jamaica molida ( se puede reemplazar por pimienta de cayena roja molida, pero poner 1 cdita completa, por que es más suave)
• 1 cda de chile en polvo (no muy fuerte)
• 2 cdas de salsa chipotles o 1/3 taza de chile chipotles en adobo picados
• canela, orégano y comino (una pizca de cada uno)

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: México
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa