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Estofado de conejo en olla a presión

Introducción

Como mucho 30 minutos entre la preparación y el estofado del conejo, más sencillo de lo que parece, el conejo tiene una carne muy sabrosa y baja en grasa.

Instrucciones

1. Limpiar el conejo y partirlo en trozos. Freír en aceite el tocino cortado en tiras y dorar la cebolla pequeñas. Cuando se doren, se retiran y se reservan.
2. En el mismo aceite se dora el conejo, retirar y reservar; agregar la cda de harina y dejar dorar, verter el vino blanco y salpimentar; agregar el agua y el conejo.
3. Cerrar la olla, cocer a presión durante 18 minutos, retirar la cacerola del fuego, enfriar, abrir y echar la cebollitas, los pimientos en tiras (asados y pelados), las tiritas de tocino. Dejar cocer 3 minutos más con la olla destapada y servir.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 conejo
• 100 grs de tocino de hebra (Jamón serrano)
• 2 cdas de aceite
• 1 cda de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 3 imietnos
• 10 cebollitas
• sal y pimienta
• 1 taza de agua

Comensales: 6

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Olla a presión
Salsa: Sí