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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Berenjenas con muzzarella

Introducción

Estas berenjenas son al estilo siciliano, se hace por capas, primero una capa de berenjenas fritas, se cubren con queso muzzarella, el huevo duro y el queso parmesano, luego se tapan con otra capa de berenjenas fritas y se vierte la salsa de tomate por encima, queso y se gratina, increíble como quedan, tienen que probarlas.

Instrucciones

1. Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas de 1cm de espesor, se salan por ambos lados y se ponen en un colador durante una hora.
2. Luego se enharinan, se pasan por huevo y luego por pan rallado y se fríen en aceite.
3. En una cacerola aparte se doran unas rodajas de cebollas con un poco de aceite, se sofrie, se agregan los tomates, salpimentar y agregar unas hojas de albahaca.
4. Se deja cocinar a fuego moderado hasta que este densa.
5. En una fuente de horno aceitada, se disponen capas de rodajas de berenjenas, salsa de tomate y queso parmesano rallado, terminar con las rodajas de muzzarrella y espolvorear con queso parmesano.
6. Hornear con el horno bien caliente durante 30 minutos.

Un consejo...

Ingredientes:

1. 2 berenjenas
2. 1 huevo
3. 4 cdas de harina
4. 5 cdas de pan rallado
5. Albahaca
6. Cebolla
7. 1 muzzarella
8. 1 lata de tomate
9. Queso parmesano rallado

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí