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Corvinata a la colombiana

Introducción

Corvinata o Curvinata es la manera de llamar a la corvina rubia en Colombia, es un pescado muy rico, aunque también se puede preparar la receta con lubina. Se prepara con leche de coco y ajíes, queda jugosita.

Instrucciones

1. Preparar el pescado, limpiar y marinar durante 20 minutos en aceite, ajo, la mitad de los ajíes y el tomillo, sazonar y reservar.
2. Cortar los hinojos en rodajas y cubra la fuente de horno, colocar la corvinata sobre el hinojo y la cebolla sobre el pescado, salar, agregar el resto de los ajíes y verter la leche de coco.
3. Tapar con papel de aluminio y hornear a 180ºC de temperatura durante 45 a 50º minutos. El tiempo de cocción dependerá del peso de la corvinata.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 Corvinata o corvina de 1 ½ más o menos
• sal
• 4 ají bien dulces picados bien finos
• 3 hinojos
• ½ litro de leche de coco
• tomillo
• ajo
• aceite

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Colombia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado