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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Brótola al horno

Introducción

La brótola es un pescado muy apreciado por su deliciosa y magra carne, aquí la preparo al horno con papas, batatas, tomates y cebollas; con un toque de vino blanco y sale genial. Las cocochas de la brótola son exquisitas.

Como la brótola es una pescado de las costas del sur de Brasil, Uruguay hasta la altura de la ciudad de Mar del plata en Argetnina, si se encuentran en otro lugar, pueden reemplzarla por dorada.

Instrucciones

1. Limpie y enjuague la brótola, sale por fuera y por dentro y reservar. Deje fuera de la heladera.
2. Pelar las papas y batatas, cortar en cuartos junto a las cebollas y acomodar en fuente de horno, salar y verter el vaso de vino y rociar con el aceite, cubrir con papel de aluminio y llevar al horno durante 20 minutos (hasta que todo este cocido).
3. Retire el papel de aluminio y apoye la brótola sobre las verduras, tape nuevamente y hornee 10 minutos más. Sacar del horno y dejar sin destapar por lo menos durante 5 minutos.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 brótola si tiene suerte de un Kg por lo menos
• ½ kg de papas
• ½ kg de batatas
• ½ kg de cebollas de las chiquitas
• ½ tomates
• 1 vaso de vino blanco
• 4 cdas de aceite
• sal gruesa

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Uruguay
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado