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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Papas con color

Introducción

Se hierven las papas en agua con sal y se aliñan con una salsa preparada con aceite, sal, ají, achiote o pimentón, y otros ingredientes a gusto

Instrucciones

  1. Cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, cocer con la piel. Colar el agua, llevar nuevamente al fuego mínimo y dejar hasta que la piel se arruguen.
  2. Trabajar en un mortero el ajo con las hierbas y las semillas del achiote o pimentón, agregar el aceite y reserve.
  3. Rallar los tomates y poner a reducir sobre fuego medio, cuando se espese agregar la mezcla de ajo, aceite y hierbas. Agregar la salsa a las patatas, revolver APRA que se impregnen y servir.

Un consejo...

Ingredientes:

Para la salsa: 3 ajíes secos 500 grs de tomates ½ cdita de achiote o pimentón 2 cdas de aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 cdita de orégano * 1 cdita de comino

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:


País: Chile
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí