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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Caldo tlalpeño (con verduras, chipotles y pollo)

Introducción

La verdad estuve buscando varias recetas de un caldo tlalpeño ya que tenia antojo y mi novio me lo comento subliminalmente...encontré como 20 diferentes en donde la única constante era el chipotle....aquí les dejo mi versión que la verdad salió muy rica =)

Instrucciones

• En suficiente agua pones a cocer el pollo con las zanahorias, junto con la cebolla y los dientes de ajo, agrega los garbanzos pelados, hasta que estén blanditos, ósea cocidos.
• Agrega el epazote, el laurel, los chipotles y los ejotes, deja hervir a flama baja, sal pimienta.
• El caldo estará cuando todo tenga consistencia y la verdura este suave.

Para servir: En tazones aparte pones el queso en cuadritos y el aguacate en tiras gruesas. En otro las tortillas fritas... se le va agregando según el comensal....

espero les guste...=)

Un consejo...

hacerlo con mucho amor <3

Ingredientes:

• medio pollo (de preferencia cortado en vertical osea un ala y una pierna)
• 2 zanahorias en cuarterones
• 2 dientes de ajo enteros
• taza y media de ejotes cortados en tres, para mejor presentacion que el corte sea diagonal
• taza y media de garbanzos. (dejalos remojar un día antes, y cambia regularmente el agua. despues del día y antes de la preparacion, pelalos).
• 3 chiles chipotles, puedes agregarle tambén chiles de lata segun tu gusto.
• 1 rama de epazote
• laurel
• sal y pimienta, puedes ponerle la pimienta entera
• aguacate
• queso fresco, o panela.
• tortillas en tiras fritas

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• una olla para el pollo
• tabla para picar
• cuchillos
• tazones
• colador para las frituras

Salud: Bajo colesterol
País: México
Temporada: Primavera
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido