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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Crema de Fríjol

Introducción

Fréjol o fríjol: (Centro de América, México), Poroto (Argentina), Alubia o Judía (España), Guandú o Habichuela (Puerto Rico, Colombia y Costa y Rica), Caraota (Venezuela), chingadillas, granos, pochas, fabas, chícharos, alubias o habichuelas, etc. . Es la semilla de la judía, nombre que recibe en España.

Instrucciones

• Fria la cebolla el tomate y el ajito en manteca.
• Licuar los frijoles.
• Calentar la manteca y freir los chiles verdes y apartar.
• En la misma manteca freir los frijoles , añadir la verdura y revolver.
• Ya que esta una crema homogénea añadir más caldo de frijol, debe de quedar una crema no muy espesa.
• Servir con queso fresco en cubitos, los chiles y las tortillas fritas.

Un consejo...

• Se puede cambiar el queso fresco por queso para derretir o crema fresca.
• Otra guarnición puede ser chorizo frito o beacon picadito.

Ingredientes:

• 2 tazas de fríjol cocido con caldo.
• 1 tomate .
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 2 chiles verdes.
• 2 cucharadas de manteca.
• 2 tortillas partidas en triángulos y fritas (escurridas)
• queso fresco .

Comensales: 2

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido