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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Quesadillas de maíz

Introducción

Wiki dice sobre las Quesadillas: Comida dentro de la categoría de "fritangas", como: sopes, tlacoyos, huaraches, memelas, tlayudas o clayudas, gorditas, etc. cada una es una clase distinta de platillo con una masa de maíz y distintos rellenos, preparación y sabores... http://es.wikipedia.org/wiki/Quesadilla_mexicana

Instrucciones

• Se mezcla la harina de maíz con la sal y el agua, hasta hacer una masa suave como plastilina.
• Se parte la masa en bolitas, usa una bolsa de plástico limpia como para guardar un bocata la abres por lo largo introducir la bolita y aplastar con un sartén pesado y formar las tortillas.
• Rellénalas tortillas con el guiso, cerrarlas bien y freírla en aceite caliente, escurrir el papel absorbente.
• Servir con la lechuga la salsa y una cucharada de crema agria.

Un consejo...

Yo solo hago 1 taza de harina que son 6 bolitas, puedes hacer las mas grandes y solo sacar 4 o mezclar 2 tazas den harina y hacer 12 quesadillas , las quesadillas en México NO llevan queso cheddar eso se usa en Estados Unidos.

Ingredientes:

para 6 quesadillas:

• 1 taza de harina de maiz
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua
• 2 taza de aceite para freir

para el relleno:

• cualquier guiso es bueno yo las he hecho de :
• 1 papa cocida
• chicharon con chile verde
• frijol negro molido con queso

para la salsa:

• 1 tomate cocido con 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal y de azcuar,
• pizca de orégano y chorrito de vinagre de los chiles jalapeños
• lechuga rebanada
• 1 cucharada de crema acida.
• chiles jalapeños

Comensales: 2

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito
Salsa: Sí