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Leche frita originales

Introducción

Receta original de éste típico postre de Leche frita, exquisito interior cremoso con el exterior ligeramente dorado, y con el peculiar sabor a la canela.

Instrucciones

• En un cazo batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas, disolviendo bien el azúcar, añadir la leche y batir bien.
• En una cazuela derretir la mantequilla con la harina, a fuego lento y con cuidado que no tome color, agregar lentamente a la preparación anteriory dejar cocer lentamente y removiendo sin parar unos 10 minutos.
• Verter la crema en una fuente plana y grande, dejar enfriar tapandolas con un poco de mantequilla para que no forme costra.
• Cortar la crema en cuadrados y rebozarlos primero por harina y luego por huevo batido.
• Freir en abundante aceite caliente, espolvorear con canela y azucar glacé antes de servir.

Un consejo...

Es conveniente humedecer la fuente donde se van a extender la crema para que no se pegue.

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 100 gr de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 50 gr de mantequilla
• 1 huevo
• harina para rebozar
• azúcar glacé,
• canela molida
• aceite para freir

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• fuente plana y grande de 1 cm de grosor
• sartén.

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Templados
Cocinado: Rebozado