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Tarta de Santiago casera

Introducción

La Tarta tradicional del Camino de Santiago, lleva harina, almendras molidas, huevos, azúcar, raspadura de limón y canela; no puede faltar el azúcar glas para decorar. Provarla y ya me contareis.

Instrucciones

• 1ª- mezclar la mantequilla con el azúcar y la canela.
• 2ª- aparte batir los huevos y añadirles la corteza de limón rallada, incorporar la mezcla anterior y las almendra molida, reservando un poco para espolvorear al final, remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
• 3ª- engrasar un molde redondo con un poco de mantequilla, ligeramente reblandecida y espolvorear con harina, verter en el la mezcla anterior. Cocer al horno a 180 g unos 30 minutos. desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
• 4ª- por último, espolvorear uniformemente la superficie de la tarta con el azucar glacé y la almendra molida reservada, hornear unos minutos para que se dore.

Un consejo...

Se puede sustituir el azúcar normal por azúcar glace, para que asi sea más suave y tamizarla junto con la almendra molida antes de incorporarla a los huevos.

Ingredientes:

• 250 gr de almendras molidas
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 6 huevos
• 1 cucharadita de canela
• la ralladura de medio limón
• 2 cucharadas de azúcar glacé

Comensales: 8

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• molde redondo,
• batidora
• horno

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado