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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Galletas de avena (oatcake)

Introducción

Mi amiga Julia se fue de vacaciones a Escocia y me ha enviado la receta de las famosas Oatcake.

Las Oatcake son galletas o tortas preparadas con harina de avena, son consideradas un emblema nacional, pertenecen a la historia escocesa pues se hacen desde hace siglos.

Las tradicionales Oatcake se hacen en una plancha caliente y la receta varia dependiendo del lugar donde se elaboren. Se toman con miel, queso o frutas silvestres como fresas, frambuesas o una variedad de frambuesas y moras.

Instrucciones

1. Mezclar la levadura seca (royal) y sal con la avena, agregar la mantequilla derretida y mezcle. Incorporar el agua con la leche y trabajar hasta obtener una pasta.
2. Dejar reposar en un lugar cálido de 45 a una hora cubierta con un paño de cocina.
3. Viértase la masa en porciones de una cuarta parte cada vez, sobre una tabla o plancha bien enharina. Pinché con un tenedor y cocine 2 o 3 minutos en horno bien caliente, gire y deje 2 o 3 minutos más hasta dorar.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de avena arrollada
• 2 cdas de polvo royal
• 2 cdas de sal
• ½ taza de manteca
• 1 taza de mitad de leche hirviendo y mitad de agua
• 1 cdita de azúcar

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Escocia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado