Introducción
Una de las recetas de mi Nona, muy rico.
Instrucciones
- batir las yemas con el azúcar hasta que las yemas tomen color amarillo pálido (más o menos 20 minutos si bate a mano); añadir la ralladura de limón y la ricota bien deshecha.
- perfumar con ron y unir con el pan rallado. Una vez bien mezclado, agregar las claras batidas a nieve firme, revolviendo con movimientos envolventes.
- Enmantecar una budinera y espolvorear con pan rallado, verter la mezcla y cocer en horno moderado.
- Antes de servir queda exquisito si se vierte ron y azúcar vainillado; se hace arder (debe estar en fuente metálica para poder encender.
Un consejo...