Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Empanada de cazón

Introducción

Empanadas rellenas de cazón con masa de maíz.

Instrucciones

• Cueza el cazón en agua hirviendo con dos dientes de ajo, la mitad de la cebolla, las hierbas de olor y la sal.
• Cuando esté cocido, enfríelo y desmenúcelo.
• Asar y pelar el jitomate; licuelo con el ajo y la cebolla sobrante. Fríalo hasta que sazone.
• Agregue el cazón desmenuzado con epazote algusto. Añada sal , pimienta y cueza hasta que se reseque, retírelo del fuego.
• La masa de maíz, la harina y el polvo de hornear con un poco de agua y sal.
• Forme pequeñas tortillas, póngales el relleno de cazón, dóblelas y péguele las orillas. Fríalas en aceite caliente.

Un consejo...

• Se puede usar cualquier pescado.

Ingredientes:

• 1/2 kg. de cazón.
• 1/2 kg. de masa de maíz
• 1/2 taza de harina de trigo
• 2 jitomates
• 2 cucharadas cafeteras de polvo de hornear
• 4 dientes de ajo
• Epazote picado
• Hierbas de olor
• Aceite para freír
• Sal y pimienta

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito