Video receta de Fideua con sepia y calamar (y su tinta) a cargo del cocinero Juanry (Juan Ricardo, Cocinero de Valencia, especialista en arroces).
Esta Fideuá negra (de fideo fino) tiene su referente como es lógico, en el arroz negro.
Para la preparación de esta receta, seguir las instrucciones del vídeo.
Ver el vídeo de la receta de Fideua negra:
Ingredientes específicos de esta receta: 1 calamar 1 sepia limpia tinta de calamar pimentón dulce * fideo fino del nº 2
Para el caldo: 200 gramos de cangrejo 200 gramos de galera 1/2 cebolla 1 cabeza de ajos * laurel
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Región: Valencia
País: España
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido