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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Tejas caseras de almendras

Introducción

Galletas de almendras para la merienda

Instrucciones

• Batimos las claras de huevo con el azúcar en la batidora de varillas, hasta que esten muy espumosas.
• Fuera de la batidora añadir la harina a mano y cuando se integre, las almendras fileteadas.
• Hacermos montoncitos de masa separados en una placa pastelera engrasada, extenderlos con una cuchara, espolvorear de almendra fileteada y cocerlos 10 minutos a 175ºC.
• Sacarlos y despegarlas rapidamente en caliente (porque si se enfrian se endurecen) ir colocandolas sobre el rodillo de amasar o sobre una botella para que tomen forma de teja y dejar que se enfrien.

Un consejo...

• Para que las tejas sean finas hay que extenderlas bn la masa sobre la placa, antes de cocerlas.
• Se pueden sustituir las almendras de dentro por harina y espolvorear la almendra fileteada.

Ingredientes:

• 3 claras de huevo,
• 150g de azúcar,
• 15g de harina,
• 100g de almendras fileteadas,
• 50g de almendras laminadas.

Comensales: 8

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado