Desde la patogonia austral, tierra de leyendas y de inmensa belleza. La Hostería Tierra de leyendas nos acerca los sabores patagónicos en ahumados y conservas con esta irresistible receta de Ciervo ahumado.
Paso 1: Dorar en un sartén el ajo en aceite de oliva y cuando este transparente incorporar las rodajas de pan. Dorar los panes por ambos lados. Colocar una feta de ciervo ahumado y un trozo de queso de oveja sobre cada tostada y reservar.
Paso 2: Hacer un bouquet con las hojas de lechuga morada en el centro del plato.
Paso 3: Para hacer los tomates confitados cortar los tomates en gajos y ponerlos en aceite de oliva en una placa en el horno. Dejar a fuego lento durante 4 horas a 80g°C.
Paso 4: Poner las bruschettas en el horno y esperar a que esté gratinado el queso.
Paso 5: Distribuir las mismas en el plato, alrededor del bouquet. Acompañar con los tomates confitados y rociar las lechugas con un poco de vinagreta balsámica.
Acompañar con los tomates confitados y rociar las lechugas con un poco de vinagreta balsámica.
Comensales: 2
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: Argentina
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito