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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ensalada de apios al roquefort

Introducción

Poco común y muy buena.

Instrucciones

• Lavar el apio bien, retirarndo los hilos, cortarlos en trozos de 5 cm, rociar con el zumo de los limones.
• Mezclar el queso con la mantequilla ablandada, trabajandolo con una espatula de madera, y añadir el brandy, la nata y las nueces picadas finas y salpimentar.
• Rellenar las barquillas de apio con la crema preparada y decorar con un trocito de nuez, poner las barquillas en una fuente de servir y servir frio.

Un consejo...

Ingredientes:

• 800 gr de tallos de apio
• el zumo de 2 limones
• sal.

SALSA: 100 gr de queso roquefort 50 gr de nata 50 gr de mantequilla 50 gr de nueces 1 copita de brandy sal y pimienta

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• espatula de madera
• fuente de servir

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Salsa: Sí