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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Lentejas con arroz en olla rápida

Introducción

Este es un guiso consistente, ideal para los dias de frio.

Instrucciones

• Rallar la cebolla
• Picar el puerro en trozos muy pequeños (también lo podemos dejar entero)
• Pelar y cortar la zanahoria y la patata en trozos
• Lavar y cortar la hoja de acelga
• Pelar y limpiar el trozo de calabaza y añadir entero
• Añadir los dientes de ajo, las carne, el chorizo, el pimentón, el laurel y el colorante.

• Añadir las lentejas y el agua (normalmente añadimos agua hasta que cubra pero cómo tenemos que hacer después el arroz hay que poner el doble de agua )

• Tapamos la olla y en el momento que empiece a hervir dejamos 20 minutos y sacamos del fuego para que salga el vapor y poder abrir la olla de nuevo.

• Abrimos la olla y sacamos la acelga y la calabaza, la trituramos aparte y volvemos a añadir a la olla. ( esto sirve para que espese el caldo y que los niños se lo coman mejor porque no hay trozos de verdura que ir quitando)

• Añadimo el arroz y dejamos hervir unos 15 min hasta que el arroz esté listo.

Cómo es un plato consistente lo mejor es acompañarlo de una ensalada de tomate y cebolla tierna, o tomate y ajos tiernos picaditos por encima.

Un consejo...

Ingredientes:

• 3 puñados de lenteja pardina (la pequeñita) mas o menos 1 taza
• 2 puñados de arroz (media taza)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 patata
• 1 trozo de calabaza (opcional)
• 1 hoja de acelga (opcional)
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 trozo de chorizo o sarta
• ternera para guisar cortada en dados
• sal
• colorante alimentario (opcional)

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

olla rápida picadora

País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso