Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Ensalada de macarrones con gambas

Introducción

Ensalada de macarrones con salsa de limón, rodajas de pepinillos, alcaparras y aceitunas.

Instrucciones

• Hervir las gambas en poca agua, con sal y el laurel, pelarlas y cortarlas en rodajas la mitad y dejar enteras para adornar.
• Batir el aceite con el zumo del limón, una pizca de sal de pimienta y de tabasco, cocer la pasta, escurrirla y enfriarla bajo el grifo durante unos instantes.
• Verter la pasta bien escurrida en una fuente de servir, echarle la salsa del limón, agregar los pepinillos en rodajas, las alcaparras, las aceitunas cortadas por la mitad y las gambas.
• Mezclar todo bien, extender la mayonesa por encima, adornar con las gambas enteras. Servir frio.

Un consejo...

Recetas de macarrones

Ingredientes:

• 500 gr de macarrones
• 25 gambas
• 1/2 tarro de pepinillos en vinagre
• 10 aceitunas rellenas de pimiento
• 1 cucharada de alcaparras en vinagre
• 3 cucharadas de mayonesa,
• 1 limón
• aceite de oliva,
• sal, pimienta, laurel y tabasco

Comensales: 5

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• cazo
• fuente de servir

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí