Introducción
Es una receta rusa de un guiso cremoso de ternera. Realmente fácil de preparar, se puede servir con fideos o arroz blanco.
Instrucciones
Calentar el aceite y la mantequilla en una sarten
Sofreir la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente
Sazonar la harina con el pimentón, sal y pimienta. Poner en una bolsa con las tiras de ternera. Agitar para rebozar las tiras
Sacar las tiras de la bolsa una por una, agitar para quitar el exceso de la harina y echar a la sartén. Remover a fuego moderado durante 3-4 minutos
Limpiar y trocear los champiñones. Incorporar a la sarten y freir todo a fuego alto durante un par de minutos
Incorporar el caldo y la vinagre, y cuando esté hirviendo, bajar el fuego y dejar a fuego lento durante 5 minutos
Incorporar la creme fraiche en la sartén y hacer a fuego muy lento durante un minuto. Finalmente sazonar según gusto y servir con arroz blanco
Un consejo...
Si no encuentras creme fraiche (es un tipo de nata amarga), se puede mezclar un bric de nata con medio cartón de yogur natural entero. Lo importante es cuando se incorpore, hacerlo poco a poco a fuego muy lento, de la otra forma se puede cortar.
