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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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YUCA AL MOJO DE AJO

Introducción

Acompañamiento ideal para carnes asadas, pollo, pescado, etc...

Instrucciones

• PELE LA YUCA Y CÓRTELA EN TROZOS DE UNOS 30 CM Y LUEGO CÓRTELA VERTICALMENTE EN CUARTOS.
  
• EN UNA OLLA, CALIENTE EL AGUA CON SAL Y PONGA LA YUCA A HERVIR, COCINELA HASTA QUE ESTÉ BLANDA, PERO NO SOBRECOCINE.
• COLOQUE LOS AJOS EN UN MORTERO O EN UN PROCESADOR DE ALIMENTOS Y FORME UNA PASTA.

PARA EL MOJO: AGREGUE EL AJO EN UN SARTÉN Y VIERTA EL JUGO DE LA NARANJA AGRIA O LIMÓN, COCINE A FUEGO ALTO HASTA REDUCIR EL LIQUIDO A LA MITAD.
EN UN SARTÉN PONGO UN CHORRO DE ACEITE Y CALIENTE MUY BIEN, SALTEE LA YUCA HASTA QUE ESTÉ BIEN DORADA.
* BAÑE CON EL MOJO DE AJO Y SIRVA DE INMEDIATO.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 KILO DE YUCA,
• 5 DIENTES DE AJO,
• JUGO DE DOS NARANJAS AGRIAS O LIMONES
• ACEITE
• SAL

Comensales: 10

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• CUCHILLO,
• SARTÉN,
• PLATO

País: Costa Rica
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Textura: Dura
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito