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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Melocotones en aguardiente

Introducción

Melocotones deliciosos y borrachitos

Instrucciones

1. Se limpian los melocotones con un paño, para quitarles la pelusilla. se pinchan con un alfiler gordo por todos los lados, hasta el hueso.
2. Se deslia el azúcar en suficiente agua y se pone a cocer, hasta que coja la consistencia del almibar.
3. Entonces se echan los melocotones y se dejan cocer hasta que se ablanden, se sacan los melocotones y se echan en un frasco, una vez que el almibar esté frio se echa las dos terceras parte de su peso de aguardiente mover bien la mezcla.
4. Se echa este licor en los frascos de los melocotones hasta cubrirlos. Se tapan con un corcho y encima se pone un pergamino mojado, que se ata bien alrededor. al cabo de 3 meses pueden comerse

Un consejo...

Ingredientes:

• 20 melocotones maduros
• 1 kg de azúcar
• aguardiente
• 1/4 l de agua

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Difícil

Más datos:

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido