Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Tronco de chocolate y nata

Introducción

Ideal para cumpleaños

Instrucciones

1. Montar 4 claras a punto de nieve y agregar la mitad del azúcar, batir 6 yemas con el resto de azúcar (reservar 2 cucharadas). Incorporar con mucho cuidado a las claras, junto con la harina, la maicena y el cacao.
2. Echar la masa sobre la bandeja del horno forrada de papel engrasado y hornearla 10 minutos. Espolvorea un trapo de cocina con azucar, pon el bizcocho encima y cubrelo con un paño humedo. Ralla los trozos de chocolate. 3- Quitar el paño húmedo y riega el bizcocho con coñac o licor y escurre las guindas. cubre el bizcocho con la mitad de la nata y las guindas (reservar 12). Enrrolalo con el paño de cocina y dejalo reposar 1 hora en lugar fresco. 4- Quitar el paño de cocina cubre el rollo con una capa de nata y espolvorealo con el chocolate rallado, mete el resto de nata en una manga pastelera, decora el rollo haciendo montoncitos y coloca encima las guindas reservadas.

Un consejo...

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 taza de azucar
• 7 cucharadas de harina
• 5 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de cacao
• 2 cucharadas de coñac o licor de cerezas
• 500 gr de nata montada
• 75 gr de chocolate amargo
• 50 gr de chocolate blanco
• 1 tarro de guindas

Comensales: 16

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Difícil

Más datos:

Utensilios

• cacito,
• rallador
• manga pastelera

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido