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Boquerones fritos

Introducción

Unos sencillos boquerones fritos victorianos son insuperables, un manjar divino, una delicia suprema de la freitura. El maridaje perfecto entre el pescado y el aceite de oliva de Andalucía.

Instrucciones

  1. El primer consejo es elegir unos boquerones victorianos que estén muy frescos.
  2. Se les limpia y se le quita la cabeza y la tripa, los enjuagamos con agua y los dejamos unos minutos en agua limpia para que acaben de limpiarse bien. Tras esto los escurrimos muy bien.
  3. Sazonamos los boquerones y si se quieren hacer al estilo andaluz se pueden hacer manojitos de cuatro o cinco boquerones, dependiendo del tamaño.
  4. Por último, los pasamos por harina y los freímos en abundante aceite de oliva bien caliente
  5. Servirlos enseguida (para que tiren el exceso de aceite puede dejarse en un plato con papel absorbente).

Un consejo...

Para los que quieran saber todo to sobre el boquerón ver esta magnífica página: Boquerón

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

sartén


Región: Andalucía
País: España
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito