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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Boquerones rellenos andaluces

Introducción

El arte popular de hacer boquerones en Andalucía

Instrucciones

• Limpiar, quitar la espina central del boquerón y dejar un filete,
• Una vez todos listos, poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir,
• Ir pasando los filetes de pescado por esa masa y freir en abundante aceite caliente,
• Sacarlos y poner una servilleta de papel para que absorba el aceite sobrante, servir calientes.

Un consejo...

Hay que tener cuidado al quitar la espina de que no se rompa el filete

Ingredientes:

• 1/2 kg de boquerones grandecitos
• 2 huevos
• perejil picado, sal
• colorante alimenticio
• 3 0 4 dientes de ajo picaditos
• 1 cucharadita de levadura
• 1 vasito de harina
• 1 vasito de agua
• aceite de oliva

Comensales: 8

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• sartén
• y batidora

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Salsa: Sí