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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Huevos con espinacas y jamón

Introducción

Instrucciones

• Limpiar las espinacas eliminar los tallos y cocer unos 30 minutos en un poco de agua con sal.
• Escurrir y refrescar con agua fria extrujar con fuerza para eliminar el exceso de agua y pasarlas por un tamiz.
• Poner este puré en una cazuela saltear con 30 gr de mantequilla muy caliente y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
• Retirar del fuego y añadir la mantequilla restante fresca y el jamón cocido cortado en dados menudos, mezclar y engrasar 6 cazuelitas individuales
• Poner en cada una una loncha de jamón serrano, cubrir con una capa de de puré de espinacas
• Repartir los huevos sazonar ligeramente y cuajar al fuego o al horno sin que las yemas se endurezcan, servir calientes.

Un consejo...

Ingredientes:

• 6 huevos
• 400 gr de espinacas
• 50 gr de mantequilla
• sal, pimienta y nuez moscada
• 50 gr de jamón cocido
• 6 lonchas de jamón serrano

Comensales: 6

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• cazo,
• 6 cazuelitas,
• horno

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí