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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Cazuela de calamares, camarones y pulpo

Introducción

Una receta de mi suegra para estas pascuas, sencilla pero muy sabrosa

Instrucciones

1. Poner a rehogar la cebolla y el ajo picada finamente, cuando se ponga transparente agregar el apio picado, la zanahoria rallada y el perejil picadito. Agregar los tomates (previamente pasados por agua, pelados y sin semilla) picados, las anchoas en trozos y salpimentar a gusto (cuidado con la sal, las anchoas son saladas). Agregar 2 cucharones de agua y cocer durante 10 minutos.
2. Añadir el pulpo y los calamares cortados en rodajas y cocer hasta que el calamar este tierno, más o menos 20 minutos.
3. Servir caliente acompañado de crotones de pan fritos y frotados con ajo.

Un consejo...

Ingredientes:

• 900 grs de calamares
• 450grs de pulpo
• camarones para decorar
• 1 cebolla grande
• 1 0 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 ramito de perejil
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de piñones
• 4 filetes de anchoas
• 6 tomates maduros
• sal y pimienta

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Semana Santa
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado