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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Cocido de Vigilia

Introducción

El Cocido de Vigilia es un potaje que tradicionalmente se ha servido los viernes de cuaresma en España.

Instrucciones

1. Ponemos los garbanzos a remojo en agua tibia la noche anterior. 2 Los pasamos a la olla junto con la cebolla, la zanahorias cortadas en trozos, el laurel y la sal, lo cubrimos con agua y lo dejamos cocer 30 minutos.
2. Aparte cocemos las espinacas y la otra media cebolla picada y frita con el ajo y el tomate.
3. Mezclamos los ingredientes de las 2 ollas y se dejan otros 7 minutos.
4. Pasamos a una fuente y adornamos con los huevos cocidos. Listooo!!

Un consejo...

Ingredientes:

• 400gr de garbanzo
• 1 cebolla,
• zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 manojos de espinacas
• 1 tazón de tomate
• 2 huevos duros
• laurel ,aceite y sal.

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido