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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Cordero al chilindron Andaluz

Introducción

Es un plato muy elaborado pero tan sabroso!!!!

Instrucciones

1. Poner una sartén con la manteca y dorar en ella el cordero troceado. pasar a una cazuela de barro.
2. En la misma sartén y tirando un poco de grasa freír los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos a tiras.
3. Una vez sofrito añadir los tomates pelados y picados menudos.
4. Cuando se haya reducido el líquido incorporar el vino blanco y echar en la cazuela por encima del cordero.
5. Completar con unas cucharadas de agua caliente y mantener al fuego lento hasta que el cordero este tierno.
6. Se puede adornar con unas tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 y 1/2 kg de carne de cordero
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo y otro verde
• 1 kg de tomates maduros
• 100 ml de vino blanco
• 200 gr de manteca de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 3 o 4 cucharadas de agua caliente y sal

Comensales: 8

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Sartén
• Cazuela de barro

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso