Introducción
Las lentejas de toda la vida pero con un pequeño cambio.
Instrucciones
- Poner a remojo las lentejas y dejar reposar el tiempo requerido.
- Seguidamente, pelamos y cortamos a dados las patatas, las pondremos a rehogar en una olla con un pelin de aceite.
- Pelamos la cebolla, cortamos bien fina y agregamos alas patatas. Pelamos la carlota, cortamos en rodajas y añadimos a la olla.
- Rallamos el tomate y lo añadimos con los demás ingredientes.
- Cortamos la ternera a dados, salpimentemos y rehogamos también, seguidamente incorporamos los daditos de jamón y dos generosas cucharadas de sobrasada.
- Cubrimos de agua hasta tapar los ingredientes, incorporar las lentejas, rectificamos de sal, cuando empiece a hervir bajamos el fuego, añadimos las dos hojas de laurel rotas y dejamos cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.
- En el ultimo momento, en un mortero se machacan dos ajos y un poco de perejil, este majao se añadirá a las lentejas.
- Cuando se sirvan en el plato rallaremos huevo duro por encima.
Un consejo...
La sobrasada se puede poner de la manera que mas te guste, mallorquina o de tipo pate. Lo de las hojas de laurel rotas es porque así dejan mas sabor.