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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Sopa seca de fideos

Introducción

Es receta me la dio mi amigo Edgar que es Mexicano durante nuestra estancia en New York.

Instrucciones

1. Hierva la pasta en agua con sal y el laurel.
2. Escurra y pase los fideos por agua fría y déjelos escurrir.
3. Fría el chorizo en una sartén, una vez que este doradito añada la cebolla, el pimiento y el ajo, y siga removiendo hasta que veas que se están ablandado.
4. Añada el pure de tomate, el caldo, el comino, la guindilla y el orégano.
5. Mezcla la pasta con la salsa y pongala en un recipiente refractario y espolvoree el queso rallado por encima.
6. Meta al horno precalentado a 200 º unos 15 min. hasta que el queso este gratinado.
7. Sirva y a comer……

Un consejo...

Preferentemente yo recomiendo que el queso sea fuerte para que el plato quede mas exquisito. Puede adornar los platos con cilantro fresco bien picadito.

Ingredientes:

• 350 g de pasta fina como fideos o capellini
• 3 hojas de laurel
• 350 ml de pure de tomate
• 1 cebolla
• pimiento verde
• 2 chorizos
• 350 ml de caldo de carne calientge de verduras, pollo o carne
• 4 dientes de ajos muy picaditos
• un pellizquito de comino
• un pellizquito de guindilla roja en polvo
• orégano
• 350 g de queso rallado (según gusto)

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Salsa: Sí