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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Cerdo a la Naranja

Introducción

Es muy fácil de hacer y con un sabor diferente que sorprenderá.

Instrucciones

• Introducir en cada incisión del lomo las rodajas de naranja y una lonchita de bacón.
• Atar a lo largo para que no se caiga el relleno durante la cocción.
• Poner en una fuente de horno y sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada y regar con el zumo del limón y el aceite.
• Meter al horno fuerte al principio 10 minutos y después un poco más bajo, pasada media hora sacar del horno y regar con el zumo de las naranjas.
• Volver a hornear otros 30 minutos hasta conseguir el punto.
• Para servir retirar el cordoncillo y las rodajas de naranja, así como el bacón, trinchar la pieza en lonchas, colocarlas en una fuente calientes y adornar con bacón o rodajas de naranja.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 kg y 1/2 de lomo de cerdo cortado en diez cortes de libro.
• 10 rodajas de naranja
• 10 lonchas de bacón
• 2 naranjas de zumo
• 1 limón
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta, nuez moscada y sal.

Comensales: 10

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• Horno
• Fuente de horno

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado