Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Bonito con Tomate a la Andaluza

Introducción

Instrucciones

• Lavar y escurrir y secar el bonito, freírlo ligeramente con la 3/4 parte del aceite. sacar y reservar. en el mismo aceite echar la cebolla y los ajos picados.
• Al ponerse blanda la cebolla añadir los tomates pelados y troceados, dejar hacer al fuego medio, removiendo con frecuencia hasta hacer una salsa de tomate con consistencia(alrededor de media hora).
• Cubrir el fondo de una cazuela de barro con un poco de tomate, encima colocar una capa de filetes de bonito sobre estos otro poco de tomate y así hasta terminar.
• La ultima capa tiene que ser de tomate y no muy espesa. en el aceite no utilizado freír los pimientos cortados a tiras anchas, cubrir con ellos la cazuela donde esta el bonito, tapar y dejar hervir durante 2 minutos sin dejar de remover, servir calientes.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 kg de bonito, cortados en filetes iguales
• 1 kg de tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tacita de aceite de oliva
• 4 pimientos verdes medianos
• sal

Comensales: 8

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Cazuela de barro

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Salsa: Sí