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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Bacalao al Ajoarriero de María

Introducción

Esta muy rico...

Instrucciones

• Partir en trozos el bacalao y desalarlo durante 24 horas, cambiando 3 veces el agua.
• Limpiar de pieles y espinas, abrir los trozos en tiras largas y apretar bien con las manos para que escurra el agua.
• Poner en una cazuela de barro el aceite a calentar y dorar los ajos fileteados.
• Cuando tomen color añadir el bacalao muy escurrido repartiéndolo bien por toda la cazuela, y dándole movimientos de vaivén durante 5 minutos.
• Añadir el tomate y remover con una cuchara de madera, echar los pimientos cortados a cuadros y seguir removiendo con cuidado de no deshacer mucho el bacalao.
• Tapar y dejar cocer durante 15 minutos removiendo para que no se pegue.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 kl y 1/2 de bacalao de la parte gruesa
• 12 dientes de ajo
• 1 taza grande de salsa de tomate
• 3 pimientos morrones en conserva
• 1 taza mediana de aceite de oliva

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Cazuela de barro
• Cuchara de madera

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Semana Santa
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso