Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Codornices al Coñac

Introducción

Muy fáciles de hacer....

Instrucciones

1. Salpimentar las codornices, fundir 100 g de mantequilla en una cazuela y fríe las codornices hasta que estén doradas, reservar.
2. Pela y pica las cebollas, rehogar con la mantequilla que queda hasta que tomen color. 3. Vierte el coñac y flambea.
3. Incorpora el caldo y la crema de leche y cocinar durante 15 minutos removiendo a menudo.
4. Rocía las codornices con esta salsa. cubre con papel de aluminio y hornea 20 minutos a 180 grados. retira el aluminio tres minutos antes de finalizar la cocción.

Un consejo...

Sazona el interior de las codornices y añade un dadito de mantequilla y una hoja de laurel dentro de cada una.

Ingredientes:

• 4 codornices
• 150 g de mantequilla
• 2 cebollas
• 1 vaso de coñac
• 1/2 vaso de caldo de carne
• 250 ml de crema de leche o nata
• sal y pimienta negra

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Sartén
• Horno

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí