Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Bacalao con Salsa Verde

Introducción

Una de estas recetas que recordamos siempre, porque hemos visto como lo hacian nuestras generaciones.

Instrucciones

1. Cortar el bacalao en trozos regulares, limpiar de espina, y dasalar 24 horas.
2. Pasar cada trozo por harina y freír ligeramente en aceite caliente, colocar en una fuente de barro.
3. En el aceite sobrante, freír la cebolla, los ajos picaditos y los pimientos en ruedas muy finas, ya blando el conjunto ,volcar sobre el bacalao, arrimar al fuego, añadir el perejil picado, tapar y dejar hacer despacio unos 20 minutos.
4. Unos 5 minutos antes del final, añadir los guisantes previamente cocidos, servir en la misma cazuela bien caliente

Un consejo...

Ingredientes:

• 1k de bacalao (desalado)
• 50 gr de harina
• 1 taza mediana de aceite
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes medianos
• 1 rama de perejil
• 3 dientes de ajo
• 1/4 de guisantes
• sal

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Cazuela de barro

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Semana Santa
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso