Es el plato más emblemático de la Cocina Hungara y además está presente en el día de Navidad de todas las casas.
Paso 1: cortar la carne en dados de 2 ctms.
Paso 2: cortas las cebollas en juliana fina.
Paso 3: sofreir la cebolla y el ajo, en la cacerola con aceite.
Paso 4: se salpimenta la carne y se añade al sofrito.
Paso 5: luego añadir la harina y el pimentón y rehogarlo todo junto. Hasta que esté dorado.
Paso 6: a continuación añadir el caldo de carne, el vino y la sal.
Paso 7: tiene que cocer a fuego lento durante unas 2 horas.
paso 8: mientras tanto, se limpian y cortan las setas.
*Paso 9**: una vez terminado el estofado, se añaden las setas, se corrige la sal si hace falta y se sirve.
Trucos y Consejos: las setas necesitan muy poco tiempo de cocción. Se sirve con un arroz blanco y pasta.
Comensales: 6
Tiempo: Más de 60'
Coste: Caro
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
País: Hungria
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Salsa:
Sí