Las lentejas son todo un símbolo de buena suerte en Italia, para ello es fundamental tomarlas en Navidades y Nochevieja. Aunque, se consumen mucho durante todo el año, tanto como plato único, como de acompañamiento de carnes de cerdo y platos de caza.
Paso 1: lave las lentejas y escúrralas.
Paso 2: se ponen las lentejas en una cacerola con un litro de agua, sal, el ajo, la hoja de laurel, el perejil atado. Se cuecen 25 minutos. No deben deshacerse.
Paso 3: escurra las lentejas y aparte el ajo y el laurel.
Paso 4: caliente un poco la mantequilla, para que se deshaga y bátala bien.
Paso 5: agréguele 1 cucharada de perejil picado, el zumo de medio limón
Paso 6: mezcle las lentejas con esta salsa, espolvoreelas con el resto de perejil picado y échele un poco de pimienta.
Truco y Consejos: las puede comer solas o como acompañamiento de carne o caza. Se pueden tomar calientes, templadas o frías, típo ensalada en verano.
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Salud: Adelgaza
País: Italia
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido