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Croquetas de puchero con carne de pollo y ternera

Introducción

Esta una de las muchas recetas que me enseño mi suegra que como ya saben es de ANDALUCIA

Instrucciones

Modo de preparación

1. Desmenuzar en trozos muy pequeños de las carnes sobrantes.
2. Picar la cebolla fresca muy menuda.

Consejos útiles

1. Colocar en una cacerola aceite, agregar la cebolla y cuando esté transparente añadir las carnes.
2. Desmenuzar la pastilla de caldo y agregar.
3. Una vez echada la harina ir agregando el caldo poco a poco y seguir removiendo.
4. Dejarlo que reduzca alrededor de unos minutos a fuego medio sin parar de remover. 5. Verter la masa en un recipiente no muy hondo y dejar enfriar. Si no disponemos de mucho tiempo introducirlo en el congelador una media hora par que se endurezca .
5. Con la ayuda de una cuchara formar las croquetas.
6. Pasar por huevo batido y después por pan rallado.
7. Freir con abundante aceite, bien caliente.

Un consejo...

Ingredientes:

• Carne de pollo y ternera del puchero.
• 1/2 cebollas frescas.
• 1/2 l. De aceite de oliva.
• 1 cucharada grande de harina.
• 1 pastilla de caldo de avecrem.
• Una pizca de nuez moscada.
• Pan rallado.
• 1 huevo.
• Leche o caldo de puchero

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Empanado