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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ensalada de Garbanzos con Naranja

Introducción

Instrucciones

• Se lava la cebolla y se trocea en trozos muy finitos.
• Se pela la naranja, se corta en gajos y luego cada gajo se corta por la mitad.
• Se escurren los garbanzos y se colocan estos junto con la cebolla picada, la naranja y el perejil picado en la ensaladera.
• Para hacer el aliño, se ponen en un vaso el zumo de lima, el aceite, la mostaza, el diente de ajo bien picado, un poco de cilantro fresco y unas cuantas hojitas pequeñas de un ramito de tomillo. Se mezcla muy bien, añadiendo sal y pimienta al gusto.
• Se añade el aliño a la ensaladera, y se mezcla para que se impregnen los ingredientes bien. Se tapa con papel transparente y se coloca en la nevera durante 15 minutos
• Se adorna con una rodaja de lima y una ramita de perejil

Un consejo...

Esta ensalada también se puede hacer con couscous en vez de garbanzos.

Ingredientes:

• 250 gr de garbanzos cocidos
• Un puñado de perejil
• 3 o 4 cuch. De aceite de oliva
• Una cebollita pequeña
• Una naranja
• Un diente de ajo
• Una lima pequeña
• Una cucharada de Dijon
• Cilantro o Tomillo (opcional)
• Sal y pimienta

Comensales: 2

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Salud: Adelgaza
Región: Valencia
País: España
Temporada: Primavera
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo