Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Salsa Blanca a mi estilo

Introducción

También conocida como bechamel. La lasagna que yo cocino la preparo con salsa blanca en vez de ricotta y es riquísima. Esta salsa sirve para acompañar una variedad de pastas rellenas.

Instrucciones

• Vierta la leche en una olla mediana y condimente ligeramente con sal y pimienta; agregue la nuez moscada y la hoja de laurel. Caliente a fuego medio/bajo hasta que se empiece a forma burbujitas alrededor del borde de la olla. Retire del fuego y mantenga caliente.
• Derrita la mantequilla en otra olla mediana a fuego medio. Cuando se comience a forma espuma, eche la harina y comience a batir sin parar hasta que empiece a cambiar de color....unos 3 minutos.
• Vierta la leche caliente poco a poco dentro de esta mezcla de harina, batiendo sin parar poniendo especial atención al fondo de la olla y el borde. Cocine a fuego bajito revolviendo sin parar hasta que la salsa espese ( unos 3 mins).
• Retire del fuego y colóquelo en un bol tapándolo con un film para evitar que se forme una capa. La salsa se mantendrá a temperatura ambiental por unas horas.

Un consejo...

Es importante que no se queme la salsa. Si esto llegara a ocurrir, transfiera la salsa de inmediato a otra olla teniendo cuidado de no raspar el fondo de la olla quemada. Si aun sabe a quemado tendrá que deshacerse de la salsa y empezar de nuevo.

Ingredientes:

• 1/4 de leche
• sal
• pimienta -preferible blanca
• 2 pizcas grandes de nuez moscada
• 1 hoja de laurel
• 3 cdas. de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de harina
  

Comensales: 8

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Argentina
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido