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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Aceite con achiote

Introducción

El aceite con achiote es muy usado en las comidas sudamericanas del norte (Ecuador, Colombia, Perú, Venezuela) y muchos países caribeños, para darle color a los arroces, guisos y sopas además de un rico sabor.

Instrucciones

• Ponga a calentar el aceite en una olla pequeña a fuego medio y caliente las semillas de achiote hasta que empiece a chisporrotear.
• Retire la olla del fuego y deje reposar las semillas por unos 2 minutos. Escurra y guarde el aceite en un frasco con tapa a temperatura de ambiente por hasta 4 dias.
  

Un consejo...

Es importante no cocinar de mas las semillas porque de lo contrario obtendrá un sabor amargo y el color se tornara verdoso en vez de naranja fuerte.

Ingredientes:

• 1 taza de aceite de oliva
• 2 cdas. de semillas de achiote

Comensales: 20

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

País: Ecuador
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Líquida
Temperatura: Templados