Introducción
ESTE ES UNO DE LOS PLATOS MAS FAMOSOS DE LA GASTRONOMÍA SALVADOREÑA, PAÍS DONDE NACIERON MIS ABUELITOS MATERNOS. POR ESO ESTA RECETA LLEVA EL NOMBRE DE MI ABUELITA: BLANCA! PORQUE DESDE PEQUEÑA TENGO EN MI MENTE LA IMAGEN DE ELLA PREPARANDO LAS FAMOSAS Y DELICIOSAS PUPUSAS.
Instrucciones
- EN UN RECIPIENTE HONDO MEZCLE LA HARINA DE MAÍZ, EL CALDO DE POLLO Y LA SAL HASTA QUE QUEDEN COMO UNA PASTA HOMOGÉNEA.
- DEJE REPOSAR POR ESPACIO DE 30 MINUTOS. UNA VEZ TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO, PROCEDA A REALIZAR BOLITAS DE MASA, RELLENE CADA UNA CON LOS FRIJOLES MOLIDOS, EL QUESO Y LOS CHICHARRONES.
- COCINE EN UNA PLANCHA PREVIAMENTE CALENTADA Y UNTADA CON ACEITE VEGETAL. RESERVE.
- EN UN RECIPIENTE HONDO MEZCLE EL REPOLLO CON EL VINAGRE, EL TOMATE Y EL CULANTRO.
- COLOQUE LA ENSALADA ENCIMA DE LAS PUPUSAS Y SIRVA DE INMEDIATO.
Un consejo...
Ingredientes:
MASA:
- 100 GRS DE HARINA DE MAÍZ
- 1/4 TAZA DE CALDO DE POLLO, 1 PIZCA DE SAL
RELLENO:
- 2 CUCHARADAS DE FRÍJOL NEGRO MOLIDO
- 1/4 DE TAZA DE QUESO FRESCO, EN TROCITOS
- 80 GRS DE CHICHARRÓN EN TROCITOS, COCIDOS.
ENSALADA:
- 100 GRS DE REPOLLO BLANCO EN JULIANA
- 1 ONZA DE VINAGRE
- 3 CUCHARADAS DE TOMATE EN CUADRITOS
- 1/8 ROLLO DE CULANTRO PICADITO.
Comensales: 2
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
BOWLS, CUCHILLOS, PLANCHA
País: El Salvador
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha