Introducción
Un postre de huevo y leche
Instrucciones
- Poner a hervir la leche en un cazo pequeño y reservar.
- Batir tres claras de huevo a punto de merengue fuerte y mezclarlas con la leche caliente
- Las yemas de huevo, el preparado para flan y el azúcar se mezclan hasta conseguir una crema suave.
- Montar el plato extendiendo una primera capa de crema de yema. A continuación poner las claras sobre la crema, dándoles forma con una manga pastelera.
- Adorna las claras con unas cuantas cerezas en almíbar para la decoración.
- Poner los huevos en la nevera y servirlos bien fríos para que las claras estén en su punto
Un consejo...
Para que tengan un sabor más suave se puede agregar a las claras un poco de nata montada, aunque quizás pierda firmeza.