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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Salmón a la crema de puerros

Introducción

Esta es otra forma de comer salmón, con una salsa - crema de nata enriquecida con puerros y vino blanco. Un plato para disfrutar el salmón, pero también una forma de cambiar la forma de hacerlo.

Instrucciones

  1. Se cortan los puerros en láminas finas y se rehogan a fuego suave con la mantequilla.
  2. Se añade el vino blanco y lo dejamos cocer hasta que se reduzca un poco.
  3. Agregamos el salmón (previamente sazonado con sal) y se deja cocer durante unos diez minutos aproximadamente a un fuego suave.
  4. Finalmente añadimos la nata y lo cocemos todos unos minutos más. Es conveniente no remover (para no romper el pescado), pero sacudir el contenido de la cazuela de vez en cuando.

Un consejo...

Bueno, yo le añado también pimienta y a veces un poco de nuez moscada, aunque la receta original que me facilitaron no las incorporaba. Es bueno ser moderadamente travieso con las especias y las hierbas, así siempre descubre algún punto nuevo que lleva tu sello personal.

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:


País: España
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido