Plato típico de la Cocina Francesa, que se come el día de Navidad, junto con el Foie-gras, el Pavo relleno y como postre la Bûche de Noël.
Paso 1: se salpimienta los lenguado y pasan por harina y se hacen un una sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta.
Paso 2: Se derrite la mantequilla en un cazo.
Paso 3: se pican las almendras y se reservan.
Paso 4: se exprimen las naranjas.
Paso 5: cuando la mantequilla esté derretida, se añaden las almendras picadas y cuando empiecen a dorrarse, se le añade la naranja.
*Paso 6: Luego se ponen los lenguado en una fuente de horno y se le echa la salsa por encima.
Paso 7: Se mete en el horno durante 5 minutos y se sirve.
Truco: el truco está en no freír demasiado el pescado en la sartén, ya que como después tiene que estar en el horno, se haría demasiado y quedaría seco.
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Caro
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Necesita: una sartén grande, una fuente de horno, un exprimidor.
Región: Paris
País: Francia
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Salsa:
Sí