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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Trucha Rellena de queso ahumado y finas Hierbas

Introducción

Vamos a hacer un plato típico del sur Argentino, la receta es sencilla.

Instrucciones

1. Limpiar la trucha sacarle todas las espina y separar lo filetes, a cada uno abrirlo por el medio para poner el queso cortado chiquito y las hierbas picadas bien chiquitas; salpimentar, arrollarlo y ponerlo en papel plomo o de aluminio con un poquito de manteca.
2. Cocinar las calabazas sin piel en el horno con sal y poca manteca, cuando están cocidas ponerlas en una cacerola y reservas. En la cacerola previamente poner a rehogar la cebolla de verdeo hasta que este cocinada, mezclar todo y esa será la guarnición del plato. En otra cacerolita poner el vino blanco a que reduzca y cuando este listo poner la crema y unir con la maizena o fécula de maíz.

Un consejo...

Para armar el plato poner la guarnicionen un cilindro de acero inoxidable para darle forma al puré de calabazas con cebolla de verdeo.

Ingredientes:

• Trucha patagónica una de un kilo
• queso ahumado 200 grs
• variedad de hierbas finas 30 grs
• calabaza un kilo
• cebolla de verdeo o cebollin un atado
• manteca 100 grs
• sal y pimienta
• crema de leche o nata 300cc.
• maizena 20 grs
• vino blanco

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

País: Argentina
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí