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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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PAN DE CALATRAVA CASERO

Introducción

EL PAN DE CALATRAVA QUE ME ENSEÑO MI TITA. ES COCINERA Y COCINA REQUETEBIEN. YO LE DOY MI TOQUE.

Instrucciones

1. PONEMOS EN EL MOLDE DE PAN DE CALATRAVA CARAMELO LIQUIDO ROYAL (AL GUSTO, PERO QUE LA PARTE DE ABAJO DEL MOLDE QUEDE MANCHADA DE CARAMELO). COGEMOS MAGDALENAS (O BIZCOCHOS DE SOLETILLA) Y LAS DESMIGAMOS SOBRE EL CARAMELO.

2. PONEMOS LA LECHE EN UNA CACEROLA CON EL AZÚCAR, LA CÁSCARA DE LIMÓN Y LA CANELA (PARTIDA EN DOS O TRES), MOVEMOS Y CALENTAMOS. MIENTRAS, BATIMOS EN UN BOL GRANDE LOS HUEVOS. CUANDO VEAMOS QUE LA LECHE ROMPE A HERVIR, RETIRAMOS Y LO COLAMOS EN LOS HUEVOS. MOVEMOS UN POCO.

3. VOLCAMOS LA MEZCLA CON CUIDADO SOBRE EL MOLDE DEL CARAMELO Y METEMOS AL HORNO AL BAÑO MARÍA.

4. PONEMOS EL HORNO PARA QUE SOLO DE EN LA PARTE DE ABAJO. UNOS 40 MINUTOS A 180º. CUANDO PASE ESTE TIEMPO ABRIMOS EL HORNO Y PINCHAMOS EL PAN DE CALATRAVA. SI SALE LIMPIO LO SACAMOS. Y LO DEJAMOS ENFRIAR UNAS DOS HORAS.

Un consejo...

• USO CARAMELO ROYAL PQ ME GUSTA MAS. UNOS DOS MINUTOS ANTES DE SACARLO PONGO EL HORNO PARA QUE DE ARRIBA Y ABAJO.
• PARECE MAS COMPLICADO DE LO QUE ES. CUANDO LE COJAIS EL TRUCO LOS HARÉIS EN SERIE. ESPERO QUE OS GUSSTEEEEEEEEE

Ingredientes:

• 6 HUEVOS
• 1 L DE LECHE
• 3/4 DE AZÚCAR (MEDIDA DE UN VASO DE LECHE)
• 1 VAINA DE CANELA
• CASCARA DE LIMÓN
• 4 MAGDALENAS
• CARAMELO ROYAL

Comensales: 8

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• UN BOL GRANDE
• UNA CACEROLA
• UN MOLDE DE PAN DE CALATRAVA
• UN MOLDE PARA EL BAÑO MARIA (MAS BAJO PERO MAS ANCHO Y LARGO)
• UNA CUCHARA PARA REMOVER

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Baño maría