Introducción
Los Tallarines negros con gambas, es una receta facilísima de hacer y está deliciosa. Un paquete de pasta fresca preparada con tinta de sepia, unas buenas colas de gamba, unos ajitos, con su guindilla y el tomate, hacen de este plato una delicia para los mayores. Es un plato de diario, pero bien presentado puede quedar muy bien para un día de invitados. Ya, si lo acompañamos con un buen vino blanco seco del Penedès o de Rueda....¡Fenomenal!
Instrucciones
- Se cortan los ajos en láminas y se fríen ligeramente.
- Se añaden las colas de gamba y se fríen un poco.
- Se añade el tomate frito, el jerez y un poquito de agua.
4, Se pone sal, orégano y pimienta. Se deja cocer 5 minutos. Hasta que se reduzca un poco.
- Se pone a hervir la pasta en agua, las 2 pastilla de caldo de pescado, sal?
- Se cuece la pasta 4 minutos, se escurre.
- Se añade la pasta a la sartén donde está la salsa y se le dá unas vueltas.
- El queso rallado es a gusto del comensal.
Un consejo...
- Hervir la pasta con el caldo de pescado.
- Si cuece lo primero la pasta, no se olvide de escurrirla y pasarla por agua fría, para que no se le pase y se ponga pastosa.
- Como se trata de pasta fresca, se cuece enseguida. Pero también puede hacerse con cualquier tipo de pasta.
- No se olvide la guindilla, es fundamental para darle un toque especial a las gambas.
- Para un día de invitados, se puede preparar con gambas frescas y aunque se pelen, se pueden dejar algunas para decorar la fuente, junto con perejil.
- Se pueden añadir más mariscos y mucha imaginación a este plato.